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Alb-Schlehengeist 40%vol

eleganter frucht-mandel betonter Beerengeist, gewonnen aus heimischen Wildschlehen von der Schwäbischen Alb. Diese Spezialität erinnert beim Genuss an mildes Marzipan.

 

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Preis: von €13,50

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Alb-Schlehenlikör

Erlesener Schlehenlikör von Beeren der Schwäbischen Alb. Fein-säuerliche Fruchtnote.
20% vol.

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Preis: von €12,90

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Albwacholder-Likör

Herb, würzige Variation aus der Wacholder-Spirituose und erlesenen Wacholderbeeren, verfeinert mit Karamellzucker.

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Albwacholder-Spirituose (40 % vol.)

Kräftig würzige Komposition aus den Beeren des Wacholders von der Schwäbischen Alb und dem Destillat unserer heimischen Streuobstwiesen.

 
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Preis: €14,00

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Apfelsaft

Dettinger Apfelsaft aus alten Sorten wie Boskoop, Gewürzluiken, Glockenäpfel und Champagner-Renetten

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Preis inkl 0,15 Euro Pfand

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Preis: €1,65

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Aprikosenbrand 40% vol

reintöniger, fruchtiger Duft nach vollreifen Aprikosen. Im Gaumen entwickelt der Aprikosenbrand eine nachhaltige Fruchtnote.

0,35 Liter enthält ca. 4 kg. Aprikosen
0,7 Liter enthält ca. 8 kg. Aprikosen

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Preis: von €15,00

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Bio-Goldparmäne Apfelbrand

Die Goldparmäne ist eine der ältesten Apfelsorten (16. Jahrhundert in der Normandie) überhaupt. In Metzingen wird dieser Apfel auf noch typischen Streuobstwiesen biologisch erzeugt und in Handarbeit schonend und vollreif geerntet. Dies ist die Grundlage für ein aromatisches Destillat aus der Spezialitätenbrennerei Straßer in Dettingen/ Erms.Beim Genießen erzeugt die Goldparmäne im Destillat ein zart nussiges Fruchtaroma.

0,5 Liter enthält ca. 6 kg. Goldparmäne

38% vol.

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Preis: €19,50

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Birnenbrand 40% vol.

Markant, überzeugender Birnenbrand aus verschiedenen Ermstäler Streuobstbirnen. Durch sein vielfältig-strukturiertes Bukett erhält dieser Brand ein besonderes Geschmackserlebnis für alles Sinne.

0,35 Liter enthält ca. 4 kg. Birnen
0,7 Liter enthält ca. 8 kg. Birnen

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Preis: von €11,00

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BIRNOH® Baden-Württemberg-Geschenkbox

Edle Geschenkbox mit Birnoh’s aus vier Regionen!

 

+++Ausgezeichnet: Landwirtschaftspreis für unternehmerische Innovationen Baden-Württemberg 2016+++
Der Preis für die Birnoh-Gilde wurde durch den Erzbischof von Freiburg, Stephan Burger in der Kategorie Unternehmenskooperation in Achern verliehen.

 

 

Die Holz-Geschenkbox enthält:

  • Schwäbische Alb Birnoh, 0,2l von der Brennscheuer Straßer in Dettingen/Erms
  • Bodensee Birnoh, 0,2l. von der Stahringer Streuobstmosterei in Radolfzell
  • Schönbuch Birnoh, 0,2l. von der Brennerei Mayer in Herrenberg
  • Schwarzwald Birnoh, 0,2l. von der Brennerei BrandJung in Buchenbach mit jeweils 18% vol.

 

Was ist Birnoh?

Ein fruchtiger, fassgelagerter Birnenaperitif aus traditonellen Streuobst-Birnensorten hergestellt.

BIRNOH® verkörpert den Geschmack alter, hochstämmiger Birnensorten aus Baden-Württemberg. In ihm ist
die herbe Süße des ursprünglichen Keltersaftes mit der Raffinesse seines hochprozentigen Ur-Destillats vereint.
So entsteht ein unverwechselbares Geschmackserlebnis: Gereift auf dem Kulturgut Streuobstwiese, ausgebaut in traditionellen Holzfässern. BIRNOH® lebt und kann ein Depot bilden.

 

Vier Regionen, vier Ereuger, vier Birnoh“s:

Die BIRNOH®-Gilde: Ein Zusammenschluss von baden-württembergischen Mostern und Brennern, die BIRNOH®nach gleichem Verfahren herstellen.
Mehr über des Projekt finden Sie unter folgendem Link: http://www.birnoh.de/gilde.html

 

 

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Preis: €44,90

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Blutwurzel-Spirituose 40%vol.

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Preis: von €11,50

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Dettinger Holunderblüten-Sirup

blumiger Holunderblüten-Sirup, hergestellt aus Dettinger Wild-Blüten.
Ideal zum verfeinern von Sekt, Mineralwasser oder Tee…

 

 

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Preis: €6,00

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Deutsches Zielwasser 40%vol.

Exlusiv, limitiert zur Fußball EM

Deutsches Zielwasser mit Dettinger Apfelbrand in origineller Fußball-Flasche.

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Alter Preis: €12,00

Preis: €11,00

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Abverkauf

Ermstäler Kirschflamme 28%vol.

Dieser einzigartige Kirschfruchtlikör aus der typischen Ermstäler Knorpelkirsche entfaltet beim Genießen sein feines Mandelaroma, das durch ein spezielles Verfahren (Maischegärung)entsteht.
Ideal auch zum Verfeinern mit Eis, Desserts und Gebäck sowie für die Herstellung von leckeren Cocktails!

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Preis: €10,90

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Ermstäler Knorpelkirsche Kirschwasser 40% vol.

Sortenreines Kirschdestillat aus dem Slowfood Archepassagier Ermstäler Knorpelkirsche. Diese mittlerweile seltene landschaftsprägende Kirsche wird mit großem Aufwand und langen Leitern in Handarbeit geerntet. Für ihr fruchtig-süßes Aroma mit hohen Zuckergehalten ist die Ermstäler Knorpelkirsche im Biosphärengebiet Schwäbische Alb bekannt. Rund um Dettingen war sie früher die meistangebaute Kirschensorte und wird dort oft als „Herzkirsche“ bezeichnet. Heute ist sie aufgrund der aufwändigen Ernte und ihrer verhältnismäßig kleinen Fruchtgröße immer seltener im Anbau.

Diese besonderen Kirschen erzeugen ein intensives, harmonisches und charakterstarkes Kirschwasser.

0,35 Liter enthält ca. 3 kg. Ermstäler Knorpelkirschen.

Zur Info:
Pflückleistung pro Tag und Person: 50 bis max. 100 kg. abhängig von Einflüssen wie Wetter, Bestäubung und vielem mehr.

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Preis: €14,50

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Ermstäler Knorpelkirsche Kirschwasser entsteint 40% vol.

Sortenreines Kirschdestillat aus entsteinten Früchten aus dem Slowfood Archepassagier Ermstäler Knorpelkirsche. Diese mittlerweile seltene landschaftsprägende Kirsche wird mit großem Aufwand und langen Leitern in Handarbeit geerntet. Für ihr fruchtig-süßes Aroma mit hohen Zuckergehalten ist die Ermstäler Knorpelkirsche im Biosphärengebiet Schwäbische Alb bekannt. Rund um Dettingen war sie früher die meistangebaute Kirschensorte und wird dort oft als „Herzkirsche“ bezeichnet. Heute ist sie aufgrund der aufwändigen Ernte und ihrer verhältnismäßig kleinen Fruchtgröße immer seltener im Anbau.

Diese besonderen Kirschen erzeugen ein intensives, harmonisches und charakterstarkes Kirschwasser. Durch das Entsteinen wird das Kirschdestillat besonders fruchtig und weniger mandelbetont.

0,35 Liter enthält ca. 3 kg. Ermstäler Knorpelkirschen.

Zur Info:
Pflückleistung pro Tag und Person: 50 bis max. 100 kg. abhängig von Einflüssen wie Wetter, Bestäubung und vielem mehr.

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Preis: €15,50

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Himbeer-Brombeer-Likör

Aromatisches Duett aus Himbeeren und Brombeeren
20% vol.

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Preis: von €12,90

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Kirschglühwein 9%vol.

Hergestellt aus dem Kirschwein von Dettinger Schattenmorellen, abgerundet mit feinen Gewürzen.
Einfach erhitzen und genießen!
Nach Geschmack kombinieren mit Sahne u. Apfelsaft!

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Preis: €6,50

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Kirschwasser 40% vol.

Ein schwäbisches Kirschdestillat mit dezenter Mandelnote aus verschiedenen lokalen Brennsorten. Die in Handarbeit geernteten kleinen, schwarzen Kirschen zeichnen sich durch ein süßes intensives Aroma aus, welches hervorragend in das Destillat übergeht.
Die typisch breitwüchsigen, hohen Baumkronen der traditionellen Ermstäler Kirschbäume überragen die Streuobst-Kulturlandschaft am Rande des UNESCO-Biosphärenreservates Schwäbische Alb.

0,35 Liter enthält ca. 3 kg. Kirschen
0,7 Liter enthält ca. 6 kg. Kirschen

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Preis: von €12,50

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Kirschwasser aus entsteinten Kirschen 40% vol.

mildes, vollaromatisches Kirsch-Destillat aus verschiedenen lokalen Brennkirschen, welches durch entfernen der Steine ein besonders fruchtiges Bouquet erhält.
Die Kirschen werden in Handarbeit schonend geerntet.

0,35 Liter enthält ca. 3 kg. Kirschen
0,7 Liter enthält ca. 6 kg. Kirschen

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Preis: von €13,50

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Kräuter-Spirituose 40%vol.

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Preis: von €12,00

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Mirabell-Williams-Cuvée 40% vol

Ein neue schwäbische Geschmacks-Kreation aus Mirabell & Williamsbrand

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Mirabellenwasser 40%vol.

Die „Edelpflaume“ aus dem Ermstal ist ein milder Genuss mit feinem Fruchtaroma und dezenter Mandelnote im Abgang.

0,35 Liter enthält ca. 3 kg. Mirabellen
0,7 Liter enthält ca. 6 kg. Mirabellen

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Preis: von €12,50

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Morello vom Calverbühl 5%vol.

Apfel-Kirsch-Secco

Dieser harmonisch duftende Fruchtsecco aus kaltvergorenem, eigenem Apfelwein und feinstem Dettinger Sauerkirschsaft abgerundet durch erlesene Gewürze eignet sich hervorragend als Aperitif!
-spritzig, fruchtig  im Geschmack-

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Preis: €8,50

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Obstbrand aus Äpfeln und Birnen 40%vol.

Die ganze Fülle der Aromen aus traditionellen Apfel und Birnensorten findet sich in unserem Obstbrand. Die Vielfalt des traditionellen Streuobstbaus im Ermstal prägt diesen Obstbrand.

0,35 Liter enthält ca. 4 kg. Äpfel und Birnen
0,7 Liter enthält ca. 8 kg. Äpfel und Birnen

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Preis: von €10,00

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Palmischbirnenbrand 40% vol.

Der Edelbrand aus der Streuobst-Palmischbirne ist eine schwäbische Rarität und unter Kennern gefragt. Das Destillat weist ein markantes Bukett auf und entfaltet beim Genießen eine besondere Birnenaromatik.

Die kleine, goldbraune Palmischbirne ist eine sehr alte Birnesorte und prägt durch die hohen, fast eichenförmigen Bäume die typische vielfältige Streuobstlandschaft im Ermstal.

0,35 Liter enthält ca. 4 kg. Birnen
0,7 Liter enthält ca. 8 kg. Birnen

 

 

 

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Pfirsich-Likör

Fruchtiger Pfirsichlikör aus Dettinger Weinbergpfirsichen
20% vol.

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Preis: €12,90

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Quitt-Cider- Apfel trifft Quitte

Cider aus Apfel & Quitte, naturtrüb
spritzig, erfrischend aus Ermstäler Streuobst hergestellt.

 

Die klimatisch begünstigte Lage am Fuße der Schwäbischen Alb im milden Ermstal verleihen dem Quitt-Cider einen natürlich, fruchtigen und spritzigen Geschmack.
Die traditionellen Apfelsorten und die blumig duftenden Quitten werden in Handarbeit geerntet und schonend verarbeitet.

 

teilvergorener
Apfel-Quitten-Perlwein
4,5% vol. 0,33 l.

Weitere BeschreibungMehr Details

Preis inkl. Pfand: 0,08 Euro pro 0,33l. Flasche 12 Flaschen entspricht 0,96 Euro Pfand

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Preis: von €2,80

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Quitten-Likör

blumiges Bukett unserer heimischen Ermstäler Quitten mit unvergleichlich intensivem Duft.
20% vol.

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Preis: von €11,50

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Quittenbrand 40%vol.

blumig, duftiger Quittenbrand, welcher an frisches Quittengelee erinnert.

0,35 Liter enthält ca. 4 kg. Quitten
0,7 Liter enthält ca. 8 kg. Quitten

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Sauerkirsch-Likör

Vollfruchtig, ausdruckstarker Kirschlikör, hergestellt aus eigenen Schattenmorellen
25% vol.

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Sauerkirschwasser 40%vol.

Ein überzeugend, authentisches Sauerkirsch-Destillat mit dezentem Mandel-Aroma aus der heimischen Schattenmorelle. Diese regionale Spezialität eignet sich hervorragend als Digestiv nach einer guten Mahlzeit.

0,35 Liter enthält ca. 4 kg. Sauerkirschen
0,7 Liter enthält ca. 8 kg. Sauerkirschen

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Schwäbische Alb BIRNOH® 18% vol.

Ur-Destillat und Keltersaft
alter Birnensorten
im Holzfass gereift

 

BIRNOH® verkörpert den Geschmack alter, hochstämmiger Birnensorten am Trauf des UNESCO Biosphärenreservates Schwäbische Alb. In ihm ist
die herbe Süße des ursprünglichen Keltersaftes mit der Raffinesse seines hochprozentigen Ur-Destillats vereint.
So entsteht ein unverwechselbares Geschmackserlebnis: Gereift auf dem Kulturgut Streuobstwiese, ausgebaut in traditionellen Holzfässern. BIRNOH® lebt und kann ein Depot bilden.

 

Vier Regionen, vier Ereuger, vier Birnoh’s:

Die BIRNOH®-Gilde: Ein Zusammenschluss von baden-württembergischen Mostern und Brennern, die BIRNOH®nach gleichem Verfahren herstellen.
Mehr über des Projekt finden Sie unter folgendem Link: http://www.birnoh.de/gilde.html

 

 

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Stuttgarter Gaishirtle Edelbrand

Um 1750 wurde die würzige kleine Birne von einem Ziegenhirten (“Gaishirten“) in der Nähe von Stuttgart entdeckt.
Im UNESCO-Biosphärenreservat Schwäbische Alb sind bis heute noch einige Streuobstbäume der seltenen Sommerbirne erhalten geblieben.
Diese Erzeugnisse sind ausgesuchte schwäbische Raritäten. Mit dem Genuss wird zum Erhalt des traditionellen Streuobstanbaus im Ermstal beigetragen.

 

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Preis: €18,00

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Stuttgarter Gaishirtle Likör 25%vol.

Um 1750 wurde die würzige kleine Birne von einem Ziegenhirten (“Gaishirten“) in der Nähe von Stuttgart entdeckt. Im UNESCO-Biosphärenreservat Schwäbische Alb sind bis heute noch einige Streuobstbäume der seltenen Sommerbirne erhalten geblieben. Dieser Edellikör ist eine ausgesuchte schwäbische Rarität. Mit dem Genuss wird zum Erhalt des traditionellen Streuobstanbaus im Ermstal beigetragen.

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tetingin dry GIN (40 % vol.)

Dettingen/Erms wurde im Jahre 1089 im Bempflinger-Vertrag erstmals urkundlich mit „tetingin“ erwähnt. Unser GIN soll 930 Jahre später an dieses Jubiläum erinnern.

Destilliert wurde unser GIN mit Wacholderbeeren von der Schwäbischen Alb, Holunderblüten und Botanicals von der Gärtnerei Wurster in Dettingen. ZUM WOHL!

 
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Preis: €26,00

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Traubenbrand 40%vol.

0,35 Liter enthält ca. 3 kg. Trauben
0,7 Liter enthält ca. 6 kg. Trauben

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Traubentresterbrand 40%vol.

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Walnuss-Likör

Feiner Walnusslikör
29% vol.

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Weißdorn-Spirituose 40%vol

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Wild-Vogelbeergeist 40 % vol.

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Williamsbrand aus passierten Birnen 40% vol.

0,35 Liter enthält ca. 4 kg. Birnen
0,7 Liter enthält ca. 8 kg. Birnen

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Zwetschgen-Likör

Traditioneller Fruchtlikör aus der alten aromatischen Hauszwetschge.
20%vol.

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Zwetschgenwasser 40%vol.

charakterstarkes, traditionelles Zwetschgenwasser aus der alten Hauszwetschge

0,35 Liter enthält ca. 3 kg. Zwetschgen
0,7 Liter enthält ca. 6 kg. Zwetschgen

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Zwetschgenwasser aus entsteinten Früchten 40% vol.

charakterstarkes, durftig-mildes Zwetschgenwasser aus der alten Hauszwetschge. Durch das Entfernen der Steine und Stiele erhält dieses Destillat ein besonders fruchtiges und feines Zwetschgenaroma.

0,35 Liter enthält ca. 3 kg. Zwetschgen
0,7 Liter enthält ca. 6 kg. Zwetschgen

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SWR in der Brennscheuer

SWR-Treffpunkt Kirschenzeit
Streuobst-Kirschenernte des Slowfood Archepassagiers „Ermstäler Knorpelkirsche“ und Dreh in unserer Schaubrennerei Brennscheuer

Link zur SWR Mediathek

Ermstäler Knorpelkirsche

Slowfood Archepassagier seit 2014

Unsere sortenreinen Erzeugnisse aus der Ermstäler Knorpelkirsche:

Kirschwasser

Kirschwasser, entsteint

Ermstäler Kirschflamme Kirschlikör

Für Frischware am Besten in der Kirschenzeit anrufen.

Morello Apfel-Kirsch-Secco

Aus eigenen Sauerkirschen "Schattenmorellen" und "Boskoop"-Äpfeln hergestellt

fruchtig, spritzig

Weitere Infos hier

BIRNOH® -wieder erhältlich-

Schwäbische Alb BIRNOH®

Ur-Destillat & Kelternsaft
alter Birnensorten
im Holzfass gereift




BIRNOH® verkörpert den Geschmack alter, hochstämmiger Birnensorten am Trauf des UNESCO Biosphären
reservates Schwäbische Alb


Birnoh Flyer

Jetzt im Online Shop erhältlich


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