Ermstäler Knorpelkirsche Kirschwasser entsteint 40% vol.

Sortenreines Kirschdestillat aus entsteinten Früchten aus dem Slowfood Archepassagier Ermstäler Knorpelkirsche. Diese mittlerweile seltene landschaftsprägende Kirsche wird mit großem Aufwand und langen Leitern in Handarbeit geerntet. Für ihr fruchtig-süßes Aroma mit hohen Zuckergehalten ist die Ermstäler Knorpelkirsche im Biosphärengebiet Schwäbische Alb bekannt. Rund um Dettingen war sie früher die meistangebaute Kirschensorte und wird dort oft als "Herzkirsche" bezeichnet. Heute ist sie aufgrund der aufwändigen Ernte und ihrer verhältnismäßig kleinen Fruchtgröße immer seltener im Anbau.

Diese besonderen Kirschen erzeugen ein intensives, harmonisches und charakterstarkes Kirschwasser. Durch das Entsteinen wird das Kirschdestillat besonders fruchtig und weniger mandelbetont.

0,35 Liter enthält ca. 3 kg. Ermstäler Knorpelkirschen.

Zur Info:
Pflückleistung pro Tag und Person: 50 bis max. 100 kg. abhängig von Einflüssen wie Wetter, Bestäubung und vielem mehr.