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Brennkunst am Albtrauf
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Raritäten

Alb-Schlehengeist 40%vol

eleganter frucht-mandel betonter Beerengeist, gewonnen aus heimischen Wildschlehen von der Schwäbischen Alb. Diese Spezialität erinnert beim Genuss an mildes Marzipan.

 

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Albwacholder-Spirituose (40 % vol.)

Kräftig würzige Komposition aus den Beeren des Wacholders von der Schwäbischen Alb und dem Destillat unserer heimischen Streuobstwiesen.

 
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Ermstäler Knorpelkirsche Kirschwasser 40% vol.

Sortenreines Kirschdestillat aus dem Slowfood Archepassagier Ermstäler Knorpelkirsche. Diese mittlerweile seltene landschaftsprägende Kirsche wird mit großem Aufwand und langen Leitern in Handarbeit geerntet. Für ihr fruchtig-süßes Aroma mit hohen Zuckergehalten ist die Ermstäler Knorpelkirsche im Biosphärengebiet Schwäbische Alb bekannt. Rund um Dettingen war sie früher die meistangebaute Kirschensorte und wird dort oft als „Herzkirsche“ bezeichnet. Heute ist sie aufgrund der aufwändigen Ernte und ihrer verhältnismäßig kleinen Fruchtgröße immer seltener im Anbau.

Diese besonderen Kirschen erzeugen ein intensives, harmonisches und charakterstarkes Kirschwasser.

0,35 Liter enthält ca. 3 kg. Ermstäler Knorpelkirschen.

Zur Info:
Pflückleistung pro Tag und Person: 50 bis max. 100 kg. abhängig von Einflüssen wie Wetter, Bestäubung und vielem mehr.

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Palmischbirnenbrand 40% vol.

Der Edelbrand aus der Streuobst-Palmischbirne ist eine schwäbische Rarität und unter Kennern gefragt. Das Destillat weist ein markantes Bukett auf und entfaltet beim Genießen eine besondere Birnenaromatik.

Die kleine, goldbraune Palmischbirne ist eine sehr alte Birnesorte und prägt durch die hohen, fast eichenförmigen Bäume die typische vielfältige Streuobstlandschaft im Ermstal.

0,35 Liter enthält ca. 4 kg. Birnen
0,7 Liter enthält ca. 8 kg. Birnen

 

 

 

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Stuttgarter Gaishirtle Edelbrand

Um 1750 wurde die würzige kleine Birne von einem Ziegenhirten (“Gaishirten“) in der Nähe von Stuttgart entdeckt.
Im UNESCO-Biosphärenreservat Schwäbische Alb sind bis heute noch einige Streuobstbäume der seltenen Sommerbirne erhalten geblieben.
Diese Erzeugnisse sind ausgesuchte schwäbische Raritäten. Mit dem Genuss wird zum Erhalt des traditionellen Streuobstanbaus im Ermstal beigetragen.

 

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tetingin dry GIN (40 % vol.)

Dettingen/Erms wurde im Jahre 1089 im Bempflinger-Vertrag erstmals urkundlich mit „tetingin“ erwähnt. Unser GIN soll 930 Jahre später an dieses Jubiläum erinnern.

Destilliert wurde unser GIN mit Wacholderbeeren von der Schwäbischen Alb, Holunderblüten und Botanicals von der Gärtnerei Wurster in Dettingen. ZUM WOHL!

 
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Wild-Vogelbeergeist 40 % vol.

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SWR in der Brennscheuer

SWR-Treffpunkt Kirschenzeit
Streuobst-Kirschenernte des Slowfood Archepassagiers „Ermstäler Knorpelkirsche“ und Dreh in unserer Schaubrennerei Brennscheuer

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Ermstäler Knorpelkirsche

Slowfood Archepassagier seit 2014

Unsere sortenreinen Erzeugnisse aus der Ermstäler Knorpelkirsche:

Kirschwasser

Kirschwasser, entsteint

Ermstäler Kirschflamme Kirschlikör

Für Frischware am Besten in der Kirschenzeit anrufen.

Morello Apfel-Kirsch-Secco

Aus eigenen Sauerkirschen "Schattenmorellen" und "Boskoop"-Äpfeln hergestellt

fruchtig, spritzig

Weitere Infos hier

BIRNOH® -wieder erhältlich-

Schwäbische Alb BIRNOH®

Ur-Destillat & Kelternsaft
alter Birnensorten
im Holzfass gereift




BIRNOH® verkörpert den Geschmack alter, hochstämmiger Birnensorten am Trauf des UNESCO Biosphären
reservates Schwäbische Alb


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